BÛCHE FRAMBOISE ET 2 CHOCOLATS

Dans cette bûche nous nous sommes témoins d’un mariage parfait. La douceur et la fraîcheur légèrement acidulé de la framboise se mélange parfaitement au caractère du chocolat noir et à la gourmandise du chocolat au lait. Un festival de textures et de saveurs vous attend. La framboise qui, travaillé en deux textures, vient se mélanger à du moelleux, du croustillant et de l’onctuosité, et le tout donne une toute autre dimension au dessert. Nous avons ici reproduit un équilibre parfait entre textures et saveurs.

Composition:

Financier au chocolat noir 70%, croustillant au praliné amandes maison et chocolat noir, confit framboise, crémeux aux framboise, mousse aux 2 chocolats, chantilly au 2 chocolats.
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